“追求卓越品质，缔造经典美味”卓典酱料创始人杨金平先生采访稿

“民以食为天,食以味为先”,百菜百味的精髓就在于调味。调味料虽然是烹饪过程的配角,但却是主导菜品味道不可或缺的灵魂。对于当代很多年轻人来说,他们对烹饪的需求是“快速又好吃”。因此,在“让美食更轻松”的美好愿景下,卓典食品创始人杨金平先生开启了他的餐饮酱料创业之路。

打破常规,突破自我

安逸平淡的生活是一种幸福,但探索未知的人生又何尝不是一种精彩呢。“人只有在不断的历练和成长中才能找到真正的自己”在谈起自己的从业经历和创业初衷时,杨金平先生感慨地说道。在创业之前,杨金平先生毅然决然的放弃了自己原本安逸且稳定的工作,他不甘安于现状,于是选择另辟蹊径,无畏前路,大胆向前。后来在阴差阳错之间,走上了经营复合调味料的创业之路。

2003年,卓典食品有限公司在上海正式成立。“卓典”品牌的命名,寓意为“追求卓越,缔造经典”,杨金平先生将其作为品牌的核心理念。2008年,杨金平先生投资建厂,搭建自动化、智能化、数字化流水线的厂房车间。通过大规模扩大产品加工生产线,从客户的需求出发,立志打造国内粉面饭连锁餐饮复合调味料第一品牌。

汇集天下英才,开启寻味之旅

创新是企业发展的不竭动力,也是品牌提升核心竞争力的关键所在。为了壮大企业的研发团队,充分发挥企业的研发实力,杨金平先生汇聚了一批来自全国各地的资深烹饪大师,定期组织研发团队进行全国性的寻味之旅,精心研究各地风味小吃,甄选优质的食材原料。

一直以来,杨金平先生始终坚持“追求卓越,缔造经典”的品牌理念,带领团队成就了一批优质的代表产品。围绕米面粉特色浇头、特色汤底、拌面粉底酱、特色风味小吃等四大产品系列进行创新研发,目前已经成功推出了50多种味型的粉面酱料。其中代表产品有番茄料、老上海葱油拌面酱等,是卓典品牌旗下较受欢迎的几款经典产品。

开创新思路,成就新未来

“人才是企业持续健康发展的重要保障。目前,卓典关于人才队伍建设和培养方面的管理机制并不完善。”在谈及卓典食品企业发展目前存在的问题时,杨金平先生说道。“针对企业的人才缺口,卓典制定了一系列的高技能人才培养规划,开启创新高技能人才培养模式,健全高技能人才岗位使用机制。从目前看来,在技术、营销、管理等方面的人才引进都有了组织架构性的整改和突破。”杨金平先生在企业管理中,积极探索新形势下企业人才队伍建设的新思路新途径,带领卓典食品实现了又好又快发展。

在谈到企业未来的发展愿景时,杨金平先生表示:在未来,卓典食品将以宏扬中华餐饮文化为已任,以“创世界名牌,树汤料泰斗,结天下食友”为战略目标。创新品牌道路,不断研发制作出让广大消费者都喜爱认可的健康美味。坚持为顾客提供更多、更好、更细致的高品质服务。